澳門位于我國(guó)東南沿海珠江口西岸，距香港西南40里，總面積17.41平方公里，由澳門半島、凼仔島和路環(huán)島組成。澳門素以博彩業(yè)著稱，與美國(guó)的拉斯維加斯和摩洛哥蒙地卡羅并稱世界三大賭城，被譽(yù)為“東方的拉斯維加斯”。澳門博彩帶動(dòng)了旅游業(yè)，使之成為澳門四大經(jīng)濟(jì)支柱之一和外匯主要來(lái)源。隨著2007年澳門博彩業(yè)的開(kāi)放，旅游娛樂(lè)業(yè)發(fā)展蓬勃的澳門,吸引了世界知名的娛樂(lè)、酒店及度假村集團(tuán)如威尼斯人、永利、美高梅、帝豪、四季、希爾頓、洲際、萬(wàn)豪國(guó)際、喜達(dá)屋、香格里拉等進(jìn)駐澳門,發(fā)展大型娛樂(lè)式星級(jí)酒店項(xiàng)目。
根據(jù)澳門政府1996年4月1日第16/96/M號(hào)法令所核準(zhǔn)的規(guī)章，澳門酒店場(chǎng)所分為四種類別：具備食宿等主要服務(wù)及娛樂(lè)購(gòu)物等輔助服務(wù)的酒店；位于專門樓宇內(nèi)備有家具的一系列公寓組成，并以酒店制度經(jīng)營(yíng)的公寓式酒店；以整體旅游經(jīng)營(yíng)為目的相輔相成并相鄰的設(shè)施組成，旨在向旅游者提供食宿及輔助服務(wù)，并設(shè)有娛樂(lè)及運(yùn)動(dòng)設(shè)備的旅游綜合體，有時(shí)也稱度假村；設(shè)施設(shè)備不符合可定為酒店的規(guī)定，但符合規(guī)章所定最低要求的公寓。
2008年，澳門酒店住客總數(shù)為653.8萬(wàn)人次，同比上升13.9%。主要客源來(lái)自內(nèi)地和香港，分別占總數(shù)的48.3%和23.0%。截至2008年底，澳門共有酒店57家，公寓31家。2008年底，酒店業(yè)可供應(yīng)用客房總數(shù)17490間，較2007年增加1342間，增幅為8.3%。踏入2009年,不少大型項(xiàng)目均已完工并投入市場(chǎng)。

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綜合歷史文化與博彩特色的澳門酒店業(yè)
澳門博彩業(yè)在旅游業(yè)中占據(jù)著主導(dǎo)地位，酒店業(yè)的客源主要來(lái)源于博彩業(yè)，因而形成了澳門酒店業(yè)對(duì)博彩業(yè)的依附性。這種依附性決定了澳門酒店業(yè)在管理上必須以博彩為中心，圍繞著賭客開(kāi)展工作，酒店的各種管理、服務(wù)工作都需要考慮賭客的需要和方便。首先，就地理區(qū)位而言，酒店大多都選擇建在靠近賭場(chǎng)的地方，有的甚至就建在賭場(chǎng)，例如，澳門葡京酒店、澳門永利、星際酒店、威尼斯人度假村酒店等本身就有大規(guī)模的賭場(chǎng)供游客娛樂(lè)，這在很大程度上為酒店帶來(lái)客源。四星級(jí)的澳門君怡酒店則毗鄰澳門賽馬場(chǎng)和賽馬會(huì)，以獲得前來(lái)賽馬的賭客。其次，在酒店服務(wù)上，服務(wù)項(xiàng)目都主要針對(duì)賭客進(jìn)行設(shè)計(jì)，為他們提供盡可能的方便，如大多數(shù)酒店都有24小時(shí)膳食服務(wù)和咖啡廳服務(wù)，為賭客提供免費(fèi)巴士往返關(guān)閘、港澳碼頭等服務(wù)。 
此外，澳門獨(dú)特的地理區(qū)位和歷史文化也使澳門酒店業(yè)獨(dú)具特色。400多年的中西文化交匯融合，形成了澳門獨(dú)具特色的文化氛圍，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“咸淡文化”。這種文化及其思想觀念也融入到了澳門酒店業(yè)中，體現(xiàn)在酒店的建筑外觀、管理觀念和服務(wù)項(xiàng)目等酒店經(jīng)營(yíng)管理的方方面面。在外觀上，有些酒店建筑遠(yuǎn)看是中式的，近看卻是歐式柱式和歐式櫥窗裝飾，地方特色鮮明；在酒店的管理決策上，受到中西方文化的共同作用和影響，酒店的管理人員往往能得到很好的協(xié)調(diào)溝通；在酒店服務(wù)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)上，通常是東西方融合，盡可能地滿足所有顧客的不同需求。由于目前澳門酒店業(yè)的客源市場(chǎng)更多地是來(lái)自于內(nèi)地，因此，澳門的酒店在管理和服務(wù)上更注重突出東方式的以情感為紐帶的產(chǎn)品，在接待旅客時(shí)體現(xiàn)東方式的熱情和周到。

澳門酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)出路
這幾年，澳門酒店業(yè)飛速發(fā)展，即使金融危機(jī)來(lái)臨，澳門酒店業(yè)也沒(méi)有放緩其發(fā)展的腳步。一個(gè)行業(yè)的飛速發(fā)展必然會(huì)形成激烈的競(jìng)爭(zhēng)局面，但如果形成了無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，那必然會(huì)影響澳門酒店行業(yè)的健康發(fā)展，這是澳門酒店業(yè)要面對(duì)的問(wèn)題，以及要思考的發(fā)展出路。
科學(xué)規(guī)劃，避免過(guò)度膨脹
2003年澳門可供酒店房間數(shù)只有9200間，2008年底則達(dá)到17490間，5年增加了8290間，增長(zhǎng)90％。同期訪澳旅客由1189萬(wàn)人次增長(zhǎng)到2291萬(wàn)人次，增加了1102萬(wàn)人次，增長(zhǎng)了92.7％，基本同步。2009年已向澳門旅游局遞交申請(qǐng)開(kāi)業(yè)的酒店有：澳門凱旋門新世界酒店，可提供客房300間；銀河度假村酒店，可提供客房1400間；永利（擴(kuò)建），可提供客房400間……全年預(yù)計(jì)新增加客房4400間，同比增長(zhǎng)25％。按發(fā)展商提交的初步計(jì)劃,興建中的二十三個(gè)酒店項(xiàng)目預(yù)期可供應(yīng)約24,000間客房。其中客房數(shù)目介乎一百至六百間的中型酒店七個(gè),六百至兩千間客房的大型酒店六個(gè),還有一個(gè)接近一萬(wàn)間客房的超大型酒店項(xiàng)目正在施工。在未來(lái)的3至5年內(nèi)路凼金光大道和澳門本土正在和計(jì)劃興建的酒店客房數(shù)共達(dá)3萬(wàn)間，全數(shù)完工后，全澳可供房數(shù)將超過(guò)5萬(wàn)間，對(duì)比2008年高出1.8倍。
目前，澳門正受到金融危機(jī)影響，訪澳游客和留宿旅客的增長(zhǎng)率肯定比不上酒店客房增長(zhǎng)率。因此，澳門酒店業(yè)應(yīng)加強(qiáng)規(guī)劃，避免酒店無(wú)序擴(kuò)張。酒店惡性競(jìng)爭(zhēng)必然傷害市場(chǎng)和行業(yè)，亦可能引致服務(wù)素質(zhì)下降。重視旅游業(yè)發(fā)展的國(guó)家或地區(qū)，都不鼓勵(lì)降價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，如瑞士酒店寧可在淡季關(guān)門歇業(yè)，業(yè)者致力在服務(wù)質(zhì)量和項(xiàng)目創(chuàng)新上花心思，以新的服務(wù)項(xiàng)目吸引客人。

運(yùn)用科技，提供全智能化的服務(wù)
從國(guó)外酒店集團(tuán)的發(fā)展趨勢(shì)中可以看出，將現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新地運(yùn)用到酒店的經(jīng)營(yíng)管理中，為顧客提供更高科技含量的酒店產(chǎn)品和服務(wù)是全球酒店業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，澳門酒店業(yè)也不例外。充分運(yùn)用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)和信息技術(shù)，為酒店設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)人性化的產(chǎn)品和服務(wù)，將能大大提高酒店產(chǎn)品的附加值，更好地為顧客提供服務(wù)，使顧客獲得超值的享受，提升顧客滿意度。因此，澳門酒店業(yè)應(yīng)逐步把現(xiàn)代化技術(shù)引用到酒店管理上。如酒店運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)進(jìn)行網(wǎng)上采購(gòu)、預(yù)定和銷售，使用前臺(tái)管理軟件、后臺(tái)管理軟件EAS、VIP系統(tǒng)等來(lái)簡(jiǎn)化工作流程，提高管理和工作的效率等。酒店的科技化應(yīng)用還應(yīng)結(jié)合澳門酒店市場(chǎng)顧客的特殊需求，為顧客提供智能化和個(gè)性化相結(jié)合的產(chǎn)品和服務(wù)，如針對(duì)賭客作息時(shí)間的不同，使用光線喚醒技術(shù)，針對(duì)賭場(chǎng)內(nèi)魚龍混雜的特點(diǎn)，開(kāi)發(fā)使用指紋鑒定客人身份的無(wú)匙門鎖系統(tǒng)以加強(qiáng)對(duì)顧客財(cái)產(chǎn)安全的管理等。

打造品牌，成就一流品質(zhì)
企業(yè)品牌是企業(yè)發(fā)展的最高層次。酒店業(yè)也一樣，縱觀國(guó)外著名的酒店集團(tuán)，無(wú)不是通過(guò)其知名的酒店品牌在全球市場(chǎng)上占據(jù)較高的市場(chǎng)份額。因此，澳門的酒店要發(fā)展，也必須走品牌化發(fā)展的道路，通過(guò)品牌的塑造，增強(qiáng)酒店的競(jìng)爭(zhēng)能力，促進(jìn)酒店的快速發(fā)展。酒店品牌的鑄造需要酒店高質(zhì)量的服務(wù)作保障，需要深厚的澳門酒店文化的支撐。因此，打造知名的酒店品牌，首先必須為客人提供高質(zhì)量的酒店產(chǎn)品和服務(wù)，在這方面，酒店必須充分利用高科技，有針對(duì)性地為顧客設(shè)計(jì)個(gè)性化的酒店產(chǎn)品，以盡量滿足所有客人的要求；其次，營(yíng)造獨(dú)具魅力的酒店文化，文化是品牌的靈魂，任何一個(gè)成功的品牌都蘊(yùn)含著豐富的文化內(nèi)涵，酒店品牌的成功鑄造必須要優(yōu)秀的酒店文化作支撐，只有這樣，酒店品牌才會(huì)煥發(fā)長(zhǎng)久的生命力，成為精品名牌。